Rafaello

Składniki:

• ok. 450 g herbatników (3 warstwy)
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 250 g masła
• 50 g białej czekolady
• 1 szklanka wiórków kokosowych

Wierzch:

• 50 g białej czekolady
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Krem budyniowy: Połowę mleka wlewam do rondelka i doprowadzam do zagotowania. Resztę mleka mieszam z cukrem, cukrem waniliowym i mąką pszenną i ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlewam sporządzoną mieszaninę i cały czas mieszając gotuję na niewielkim ogniu do zgęstnienia.

Miękkie masło ucieram za pomocą miksera na puch. Do utartego masła dodaję po łyżce zimny budyń i dalej miksuję. Na koniec wsypuję wiórki kokosowe i 50 g startej czekolady. Masę dzielę na 3 równe części. W formie układam warstwę herbatników. Wykładam 1/3 części kremu, przykrywam kolejną warstwą ciastek. Po czym smaruję kolejną 1/3 części kremu, wykładam herbatniki i ostatnią część kremu. Wierzch posypuję resztą (50 g) startej czekolady i połową szklanki wiórków kokosowych. Wstawiam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Źródło obrazka- pixabay